Cá Hồi áp chảo, Và 5 Loại Sốt ăn cùng ngon khó cưỡng!

Cá hồi áp chảo là một trong những món ngon chế biến từ cá hồi. Đặt biệt cá hồi áp chảo được dùng với nhiều loại sốt khác nhau như sốt bơ tỏi, sốt trái cây, sốt phô mai…7 Nị chia sẽ các bí quyết chế biến món ngon này nhé!

Các món cá hồi áp chảo

Cá hồi áp chảo đơn giản:

Nguyên liệu:

• Cá hồi: 300gr
• Dầu oliu/ dầu ăn
• Gia vị: muối tiêu

Cách làm:

• Sơ chế cá hồi: Cá hồi sau khi được rửa sạch và khử mùi tanh theo 1 trong những cách nêu trên, bạn nên thấm khô miếng cá hồi bằng khăn giấy. Miếng cá hồi khô ráo sẽ giúp bạn áp chảo dễ dàng hơn mà không bị văng dầu.
• Dùng dao khứa vài đường lên phần da của cá hồi giúp cá hồi mau thấm gia vị, thêm vào đó vết cắt trên da cá hồi sẽ làm lớp mỡ dưới da của cá bể ra ứa mỡ bên ngoài giúp bề mặt da của cá hồi áp chảo dòn hơn.
• Bắt chảo lên cho nóng xong cho ít dầu ăn vào. Sau khi chảo dầu nóng, đặt phần da của cá hồi xuống trước để áp chảo, như vậy phần da cá sẽ dòn ngon hơn.
• Trong lúc áp chảo phần da bạn nên lấy xẻng chiên cá đè phần cá trên chảo xuống cho cá được thẳng và đẹp mắt.
• Sau khi phần da cá đã vàng, lật mặt phần file cá hồi lại sao cho vừa chín tới là tắt lửa. Tránh áp chảo lâu để phần thịt cá này không bị khô và mất ngon.

Phần cá hồi áp chảo bạn vẫn thực hiện như trên nhé! 7 Nị sẽ giới thiệu thêm cách làm nước sốt để bạn có thêm các cách làm cá hồi áp chảo mới nhé!

Cá hồi áp chảo sốt trái cây: cam/chanh/chanh dây

Sốt Cam:

• Lấy phần thịt của quả cam vàng xay nhuyễn. Hòa thêm 1 muỗng café đường, 1 muỗng café bột năng vào nước trộn đều hỗn hợp lại.
• Bắt chảo lên làm nóng cho tỏi băm, cho vỏ cam cắt nhuyễn vào phi. Đổ hỗn hợp trên vào trộn đều trên chảo cho đến khi phần sốt sệt lại là được.

Sốt bơ chanh:

• Pha 1 muỗng café bột năng, 1 muỗng nước lọc, 1 muỗng café đường, và 1 muỗng nước cốt chanh.Trộn đều hỗn hợp.
• Cho chảo lên bếp làm nóng, cho tỏi băm, gừng, vỏ chanh cắt nhuyễn vào phi cho thơm. Đổ hỗn hợp trên vào trộn đều trên chảo cho đến khi phần sốt sệt lại là được.

Sốt chanh dây:

• Lọc nước cốt của chanh dây, bạn nhớ để lại 1 ít hột để trang trí cho phần nước sốt đã làm xong.
• Pha hỗn hợp: 1 muỗng café đường, 1 ít muối, 3 muỗng café nước lọc.
• Đun hỗn hợp này trên lửa nhỏ đến khi phần nước sốt sệt lại cho 1 miếng bơ vào, bơ tan hết là được.

Cá hồi áp chảo bơ tỏi:

Sốt bơ tỏi nước mắm:

• Làm chảo nóng, cho bơ lạt vào đến khi bơ tan chảy cho tỏi, hành tím, ớt băm vào cho chín đều và dâỵ mùi thơm.
• Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh vào đảo đều.

Sốt bơ tỏi, teriyaki:

• Trộn hỗn hợp: 100ml tương đậu nành, 100 gr đường nâu, 2 muỗng café mật ong, 2 muỗng café dầu mè, 1 muỗng bột bắp và 40 ml rượu Mirin.
• Bắt chảo cho hỗn hợp trên vào đun ở mức lửa vừa. Khấy hỗn hợp sau cho nước sốt sệt là được.

Cá hồi áp chảo sốt phô mai:

Cá hồi áp chảo: như hướng dẫn trên.

Sốt phô mai:

• Bắt chảo nấu sữa cùng với vỏ chanh cho đến khi sữa sôi kim là được (70 độ C), cho thêm phần nước cốt chanh,3 muỗng kem phô mai, 2 muỗng sốt mayonnaise vào hổn hơp. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp mịn và sệt lại là được.

Bên trên là các cách làm cá hồi áp chảo với 5 loại sốt ăn kèm ngon và dễ làm. Bắt tay vào làm thôi các bạn ơi.

Xem thêm nội dung của bài viết tại: https://7niquan.com/ca-hoi-ap-chao-va-5-loai-sot-an-cung-ngon-kho-cuong/